对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川，采摘和炒制有丰富的经验
，受到修行人的偏好
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、未经过滤的水中有虫 ，都要随身配带一个滤水囊 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道 ，
佛家对水质的重视 ，饮茶有利于清心明目，喝带虫的水是犯戒。煮茶的熏陶 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，