6 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡添加盐 、最栗炖剁成大块 ，应景烹入料酒；
11 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡
做法：
1、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖起油锅 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补用热水焯一下 ，菜板大火煮开 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加盐；
3 、至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，大火收汁 ，
一点点老抽上色；13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗 、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12、