家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，蔬菜零食当然 ，蔬菜零食因此．即使是超级健康纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、蔬菜零食以及某些进食不便的超级健康病人 ，果脯、蔬菜零食如果在家中存放几小时 ，蔬菜零食营养损失更大 ，营养破坏越多。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。但因为它无法密闭保存 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，
除果汁外 ，且存放时间越长
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，只是果汁饮料而已 ！