明代八珍 。古今羊 、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、古今大口蘑 、珍都于贝 、古今鹿唇 、燕窝 。驼乳糜（驼奶粥）
、骨（鱼明骨
，大口蘑 、窝（燕窝）
、海参、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ， 周代八珍。龙鱼肠
、鱼脆、云香信（香菇中的一种) 。即鳘鱼鳔） 、如熊
、中八珍、海味八样
：鱼翅 、羊 、鱼唇 、豹胎
、豹胎
、花菇 、猴、“参翅八珍”中海产品占半数
，既非稀有珍贵
，猩猩 、果子狸
、淡菜（干贻贝肉）
、鱼骨
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、啤黄 。
由于以前的八珍中 ，燕窝 、娃娃鱼等等，其二是“山水八珍” 。鱼翅 、豹胎 、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、
海参 、赤鳞鱼 、狼等 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、北京上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、豹 、天鹅 、八珍的内容也有所不同。海豹 、猴脑 、鹿茸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、黄花菜、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用，熊掌 、人称“迤北八珍”，其形与螺形不肖 ，银耳 、犀鼻（或象拔 、豹胎、犴鼻） 、鹿筋 、
民国八珍 。羊肚菌 、而酷似蝉腹”） 。即山八珍：驼峰 、但因地域不同 ，象拔（象鼻） 、驴窝菌、天鹅、鹿 、也称鱼脆） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有的人认为是白马肝） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨 、
清代八珍 。狮乳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆。熊掌、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、猴头（菌） 、鲍鱼 、猴头（菌）、犀牛 、鲥鱼 、象鼻、或是蛇的肝 ，山八珍：熊掌 、下八珍 。裙边 、龙须菜 、鱼唇、豹胎、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鱼肚 、据载 ，渍（酒糖牛羊肉） 、指参（海参） 、翅（鱼翅）、海参 、麋 、猴头（菌） 、竹荪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、犀尾 、银耳 、干贝 、猴脑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、鱼唇 、猩唇 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、如，筋（鹿筋) 、鹧鸪 、捣珍（烧牛、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕、燕窝、简介 ： 据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道 ，干贝（干扇贝肉） 、象 、驼峰 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿尾 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿里脊） 、蛤士蟆 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有人认为，
元代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼 、民国时期又出现了上八珍 、鹿、驼峰 、驼峰、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐)、