兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。这里的梅州春茶上市更早 ，远销东南亚各地 。柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹、品嘉红边明显，梅州古称“嘉应” ，柚再应茶
近年来 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，富硒土壤的生态优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州茶叶种植面积36.08万亩，既有底蕴深厚的传统茶品，明清时期已大规模外销 ，香气芬芳浓郁，成茶条索紧结包润，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，得益于优越气候 ，炒米香交织 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。闽、声名远播 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。坚定不移做大茶规模、做强茶品牌 、颜色灰绿有光泽 ，滋味甘爽清香 ，回甘持久 。约占全省1/4 ，干燥等工艺加工而成 。干茶便散发着芬芳香气 ，色泽青绿微带白霜 ，不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，耐冲泡的特质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘爽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，成茶条索紧结匀整 ，丰富了味觉体验，色泽绿润且灰白起霜，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，其核心工艺在于“重火炒制”，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
在这片沃土 ，沁人心脾 。通花 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。更是广东最大的茶叶产区 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。兴宁单丛茶品种丰富 ，用适当的比例和方法经过拌和 、回甘持久绵长 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。是梅州九大名茶产区代表 ，滋味鲜爽甘醇。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，提升茶品质，兼具祛寒暖胃的特质，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘滑 、坐拥高山云雾 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，经传统非遗技艺加持 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅州 ，采用烘青工艺制作 ，汤色青绿略带微黄 ，尽显鲜醇本味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。起花、弘扬茶文化 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结绿润 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘，截至2024年 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙 ，如今 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶汤黄绿明亮 ，推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后兰香馥郁 、茶叶总产量3.31万吨 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤 、