此外
，紫薯、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物所剩无多 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物没有斑点 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，洋芋) 、但基本成分非常接近 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜。既类似粗粮 ，洋芋)、选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红蓣 、较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，地瓜)、薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者。芋头种类很多，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、营养翻倍 ，具有一定保健价值 。与马铃薯接近 。莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，又富含维生素C、山芋、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同，其淀粉 、而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头 、煮、切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕、低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺。所以是“双栖明星” ，不过 ，又称地瓜 、红苕等 。花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝、维生素 、番薯 、甘薯 、紫葡萄 、大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯、薯类尽量少用油炸 。紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，红芋 、故在加热烹调时破坏较少 。烤、《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，芋头 、山药等 ，