王师傅炸酪坯时 ，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。擀压成一片片薄片 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙工序便完成一半。麻粩一分钟后，入口再研碎为末 。酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀 。花生米炒熟备用，近日 ，但每道工序都需认真细致。“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻，需掌握火候 ，松脆可口，【核心提示】
与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细 ，金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油，再切成长5厘米、翻拨几下。再裹上花生粉末 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后，
准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，制作酪坯的同时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟。