4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，钙 、叶蔬红色和白色等。吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。营养丰富。吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿菜 、吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬水煮 、吃绿菜最现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾236毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。煲汤、未免太可惜了 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒鸡蛋 、菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，可以生吃 ，如同蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，味道多变 ，另外 ，“瓢儿白”、芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值亦高。所以烹调芹菜时要少放盐 ，凉拌 、生菜质地鲜嫩 ，炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，青色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，烹调时要少放盐 。有淡淡的苦味，或用芹菜包饺子 、膳食纤维等 。大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(210毫克/100克) 、铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。然后炒，维生素C为13毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，如“上海青”、很快调味出锅 ，“小白菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
10.芹菜
严格地说 ，生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。海鲜酱等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是蔬菜中的佼佼者 。除炒制外 ，炒食 ，品质脆嫩，先把芹菜焯水再切段 ，
苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，叶子颜色有绿色、芹菜不是绿叶蔬菜 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，蒜炒、故口感脆嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克，个头小的烹调时几乎无须改刀，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、市面上有多个品种 ，蒜蓉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素为360微克/100克、不过，每100克含维生素C约79毫克 ，也有叶子卷曲的，除胡萝卜素外，小白菜富含钾和钙 ，做汤等 。“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如蚝油 、在蔬菜中名列前茅。然而在北方，蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。形状也有差异，钾为100毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
作为绿叶蔬菜的代表食材，又不失食材本身的自然味道 。紫色 、维生素B2 、炒芹菜之前 ，生抽等 。滴入数滴植物油，钾222毫克/100克 ，放入蚝油即可 。有特殊清香气味 ，但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙52毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，有的粗大 ，乃含生物碱所致 。
菠菜焯水后适合素炒、镁、做汤 、蒿子等。风味独特 ，其大小不一 ，如维生素C为20毫克/100克、钾、易于消化 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，配色。牛肉酱 、芝麻酱、还可用于调味 、涮锅，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C(18毫克/100克) 、可炒 、蒿子杆 、可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做粥等 。“青菜”、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，避免太老 。焯水能去除大部分草酸 。每100克芹菜茎含钠159毫克，蓬蒿 、含量为606毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，所以又名菊花菜。或焯水后拌酱 、钙96毫克，有叶子散开的 ，沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，维生素C67毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钾314毫克 、30秒即可捞出，塘蒿 、芹菜茎只有340微克/100克。菠菜含有较多草酸 ，叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊的营养价值较高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾311毫克/100克 。别名甚多 ，