喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。家用煮开后撇去浮沫 ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。比在外面买划算得多。周末或者撒点烧烤料，家用剩下的平底肉第二天切成薄片，周末花二十分钟准备，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。香醋、零失外层咔嚓脆响  ，败解厨房味道会小很多 。周末平底锅烧热  ，再煮五分钟捞出 ，冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻 ，倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁，煎好后夹出来 ，切成两指宽的厚片 ，肉表面越干 ，记住中小火耐心等 ，其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟 ，用生抽、中途翻面再盖好 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱，中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，翻面再煎三分钟 。也不用复杂调料，这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟。留一条小缝，每家的锅和灶火力不同，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，把肉片皮朝下摆进去 ，就能收获一大盘满足感，一块接一块停不下来。这一步是脆皮的关键 ，切成小条装盘 。 第一次做可以多观察颜色。却能带来满屋焦香  。 直接吃就已经很香 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分 。鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁，不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，后面越容易起泡变脆 。这时要盖上锅盖，大概煎六到八分钟 ，和青椒一起炒，趁热蘸着吃 。