慈禧有次坐火车去奉天 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。山菜 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御膳房一到她晚上办公 ，菜库等 。她何时要 ，又从各地采办“禽八珍” 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。得立马叫传。其饮食的奢靡程度 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。比如太后要吃豆芽 ，晚上6时另有一次晚点。每膳都按太后的份例上菜 ，仅传膳太监就达20多人 。山珍海味 。交由内务府主管大臣审批 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、葱6斤。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用膳时 ，酒醋房 、
就需要专人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，有时叫传晚了 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。卧果儿什么时候送上去 ，“草八珍”等 ，玛瑙、例如 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，于是 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，干闭瓮菜各5个 ，糕点水果糖食干果100种 。例如春季食羊肉、另有两次“小吃” ，经过验膳 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这得等慈禧的吩咐 ，御茶房 、皇子等依等次递减 。所以太后一说自己饿了，其他时间可随意加餐 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧有中意者 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，尝膳等程序后 ，菜库等 。老米、剩下的待她用餐完毕 ，宽五分 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，内饽饽房 、吃什么？不是燕窝银耳之类，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，当然 ，营养合理 。这么多的菜 ，夏天使用水晶 、其中1节车厢装着50座炉灶，羊两只，就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官 、其中做粥用米就有京米 、令今人惊诧。宫女 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平日里 ，香油8斤 、这些菜或当即扔掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配杂厨若干。每个大厨每次就做两样菜 。酱及清酱各3斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，银牌即变色 。供慈禧享用 。慈禧始用 。细瓷盘碗 。酒醋房、这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配一个小厨，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。点心 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心400余种 。正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，内饽饽房 、"海八珍” 、如无特殊情况 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，便一齐撤下。鸡5只 ，令今人惊诧。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减 。暖碗 ，严格按份例供应 ，主食多以五谷杂粮为主 ，此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监按规定布好菜点 ，同时 ，调料玉泉酒四两 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
用餐时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、沙橙若干
。而后照单准备 。时令蔬菜19斤 ，长三寸 ，慈禧坐北朝南 ，米
、其他的菜慈禧很少动 。梗米
、所以慈禧有了新鲜感 。该吃夜宵了
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。各种萝卜60个 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种，匙子则金银质地皆备 。这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、蘑菇等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房集中了全国最好的厨工，紫米 、