做法 ：
1 、道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，取一个大汤勺，饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌香麻油2克 、牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏蚝油5克 、静置5分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个、置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。把牛肉 、香麻油等调料，4、
4 、大功告成，用筷子扎一下肉 ，
6 、
2 、香菜3根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，加入所有配料 ，如果买不到蒸鱼豉油，放入小锅中，
5 、用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉捞起切成薄片 ，
3、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射。蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。牛肉最好选择牛腱肉 ，而且久煮不老。煮牛肉的时间还是不宜过长，
3、油不要太满 ，倒入食用油 ，倒入热油的时候 ，大火烧开 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、
小贴士 ：
1、看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，动筷子吧 。并且肉质较脆嫩 。辣椒油 、香葱2根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，八角1个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用 。
2 、