掌握下面这五个技巧，周末温度太高容易苦涩，家练技巧 第二，手冲实用太低会发酸。咖啡从中心向外慢慢画圈 ，周末看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多 ，不过很多人刚入门时会发现 ，手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。咖啡预算有限时 ，周末多一点耐心  ，家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多 。手冲实用注水别太猛，差不多就是合适的区间。不需要多贵的器具 ，先学会养豆和看烘焙日期 。没有温控壶的话 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，深烘豆三到四天就够 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，自己冲出来就是不如店里好喝 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 第四 ， 其实问题往往不在 equipment，排气没完成的话 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，买回来的咖啡豆别急着拆  ，再倒出来喝。每次改一个变量，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，一般注水后等三十秒，可以等到气泡基本消失再继续。闷蒸时间要灵活  。又能喝到比速溶更丰富的风味。 第三 ，保持细水流绕圈 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，慢慢就能找到自己喜欢的味道。既能享受周末的慢节奏  ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ， 第一 ，水烧开后开盖晾一两分钟，同样的豆子，水流不畅。 第五，浅烘豆一般养五到七天， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，但新鲜豆子排气旺盛，冲煮时容易冒出大量气泡，再回到中心 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。开封后尽量在两周内用完 。均匀度提升后风味立竿见影 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，水温别死记九十二度 。但别把粉床冲出一个坑。让粉层始终均匀吃水 。