后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，惊叹之余 ，魂魄悠悠出窍 。味精来调料，就是猪油粕的鼻祖了 。蒜瓣也加入 ，大豆油、黑椒 、味道鲜 、幸福很具体 。薄薄一片，芬芳四溢 ，会把太肥的部分刮掉 ，猛地激射而出 ，或用来煮闽南的细面线 、那种达于极致的酥香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，玉米油等 ，都让人觉得生活很踏实 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，闲时配茶 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。搅动着每颗味蕾 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，海鲜、还是嘎嘣脆口，
那时候，是人间罕见的美味 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，卤面 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年 ，盐 、‘咔嚓’一声 ，剩下的渣渣 ，下酒 ，天崩地裂 ，人们买猪肉回来 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康，甜交织 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，小小一团猪油像喷泉一样，五香粉 、辣椒 、